Franzisca Jacobs-Plötz präsentiert ein ganz besonderes Zusammenspiel von Süße, Würze und Texturen und serviert Topinambur, die in Honig geschmort wird, und ergänzt sie durch einen cremigen Rote-Bete-Hummus und ein knuspriges Papadam-Brot. | Bildquelle: BR