Suche
Inhalt
Bildquelle: BR/Jürgen Endriß
Schuhbecks
Österreich & i
Mitwirkende
| Redaktion | Thomas Kania, Ingmar Grundmann |
Österreichs Kaiser Franz Josef I. war ein echter "Longplayer" unter den europäischen Herrschern – seine Regentschaft dauerte 68 Jahre lang.
In dieser Zeit hinterließ der Herrscher auch den ein oder anderen kulinarischen Fußabdruck: Ob Tafelspitz, Kaiserschmarrn oder Kaisergulasch – Franz Josef liebte echte Hausmannskost. Modern interpretiert ist sie auch eine Spezialität des bayerischen Spitzenkochs Alfons Schuhbeck. Auch er ist ein "Longplayer", aber einer des guten Geschmacks. "Österreich & i - wir zwei passen gut zusammen", meint der Münchner Küchenchef, der sich schon so manchen Stern erkocht hat. Und vielleicht bekommt er für seine ganz persönliche Interpretation der österreichischen Küche ja auch wieder einen Stern, weil er Bayern und Österreich so "gschmackig" unter eine Haube bringt. Das gilt für das Kaisergulasch genauso wie für die Kasspatzn mit Röstzwiebeln oder die Mini-Germknödel mit Powidl und Vanillesoße.
In dieser Zeit hinterließ der Herrscher auch den ein oder anderen kulinarischen Fußabdruck: Ob Tafelspitz, Kaiserschmarrn oder Kaisergulasch – Franz Josef liebte echte Hausmannskost. Modern interpretiert ist sie auch eine Spezialität des bayerischen Spitzenkochs Alfons Schuhbeck. Auch er ist ein "Longplayer", aber einer des guten Geschmacks. "Österreich & i - wir zwei passen gut zusammen", meint der Münchner Küchenchef, der sich schon so manchen Stern erkocht hat. Und vielleicht bekommt er für seine ganz persönliche Interpretation der österreichischen Küche ja auch wieder einen Stern, weil er Bayern und Österreich so "gschmackig" unter eine Haube bringt. Das gilt für das Kaisergulasch genauso wie für die Kasspatzn mit Röstzwiebeln oder die Mini-Germknödel mit Powidl und Vanillesoße.